foursquareで地図に新しいスポットを追加するとき、その
スポットのジャンルを選択する必要があります。
「カフェ」とか「公園」とか。
飲食店のジャンルでもいろいろ選べるんやけど、元がアメリカの
アプリなので、日本ではあまりなじみのないのもちらほら
見受けられます。
その中で目を引いたのが「分子ガストロノミーレストラン」。
なにそれ？？
どうやら科学として料理をとらえるという考え方みたいです。
あー、それわかる。
ここのコメント欄で、
揚げる・蒸す・煮る・・・に代わる調理法が増えたり？
と未来の料理について想像してたけれど、そういうのを
編み出したりできるのが分子ガストロノミーなんやろね。
なんで今の音楽には半音とかのしばりがあるの？という話
にも似てるけど、料理もそういう伝統のしばりを解いて
「何か変だけどおいしい」っていうのが開拓されていくん
やろなあ。
食べてみたいけど、とりあえず山口県にそういうお店はない
ようです＞＜
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