この続きです。
(今日はずっと帰りのおがさわら丸に乗っているので、自動投稿にしてます。)
近所のスーパーに行くと「新亀入荷」のポップが出ていました。「新亀」って聞いたことない単語やけど、こちらでは春の季語なのだそうです。
どんな味なんやろ～。
父島のとある多国籍系居酒屋にて。
海亀セット(煮込み+刺し身)お願いします！
「刺し身今日もうないんですよー。」
ということで、海亀の煮込みを。
あとで聞いた話だと、海亀の煮込みは臭いものだという認識が一般にはあるようやけど、ここのお店のは料理のしかたが絶妙だったからか、ただいいうまみの出たコラーゲン質のお肉でした。
翌日別のお店でカメ刺しを。
馬刺しに似ているという話を聞いていたけど、馬刺し特有のやわらかさゆえのかみ切りにくさがなくて、食感的にはマグロの赤身に似ている気がしました。味もそんな感じだったかも。
煮込みはモツ含めいろんな部位を使っているけれど、刺し身は胸肉だけを使っているのでそれほど量が取れないのだそうです。
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