とんこつラーメンの麺の固さの中で、最上位にあるのが
こなおとし。

(やわ→ふつう→カタ→バリカタ→ハリガネ→こなおとし)

どんなものか一度は注文してみたいと思っていたけど、
注文しても

「なんすかそれ？」

とか

「うちやってないんですよ～。」

とかいわれても気まずいし・・・

なんて躊躇していたら、何もしないうちに人生が終わってしまう！

ということで、今日勇気を出して注文してみたら、かんたんに
出てきました。

なるほどなるほど。

「固さ」って、固いってことじゃないんやね。

考えてみれば当たり前のことやけど、スーパーで売ってる
そうめんとかパスタとちがって、お店でゆでる前のラーメンって
噛んでばりっというようなものじゃないです。

ゆでる時間が短い麺の状態のことを「固さ」と表現している
だけなので、粉っぽいというか水分の含みが少ないというか
そんな感じ。

やわらかさでいうと、むしろもちもちというか粘土みたいです。
(「やわ」のやわらかさは、どちらかというとぶよぶよした感じ。)

これ、いいんじゃないでしょうか。