仕事終わりに車に乗ると、車内からほんのりいいにおいが
していました。

この前の土日に弁当ガラを一時的に車内に置いてたから
そのにおいが残ってるんかな。

・・・と思っていたのですが、助手席に置いていたエコバッグから
この前買った未開封のキムチが出てきました。

そういうことか～！！

買い物していったん中身を全部冷蔵庫に移したつもりが、
出し忘れて車に戻してしまったみたいです＞＜

10℃以下で要冷蔵のところを、昼間50℃以上にもなる
車内で1日・・・

高温の環境は、中の菌の増殖を促進して発酵を進めるはず。

キムチの発酵の最終段階には酸っぱくなります。

高温で時間が早送りになったとしても、現時点でにおいをかいで
発酵の最終段階の酸っぱさにまで達していなければ、食べるのには
何の問題もないってことになるんやろか。

この仮説、検証の価値はあるか。

・・・

これから大事な出張があるので、このチャレンジはなかったことに。