27日からのワークキャンプですが、青森市まではGW前の明日のうちに移動して前泊します。その後の宿泊施設にはWi-Fi環境がないそうなので、しばらく音信不通になるかも？
ワークキャンプでの食事
ワークキャンプでの食事は基本3食自炊でみんなで作ることになるのだそうですが、何を作るのかはホスト国の日本人メンバーが旗振りをすることになるようです。
責任重大！
今回インドネシアのムスリムの方がいらっしゃるので、ハラルも意識しないといけません。
イスラム教におけるハラルフードの具体例は以下の通りです。
野菜や果物
穀物（米、小麦など）
魚介類や海草類
豆類
牛乳、卵
厳格なルールによって屠畜・加工された動物の食肉
イスラム教における屠畜・食肉処理のルール
食肉処理者が成熟したイスラム教徒で、ハラル食肉処理の資格を受けていること。
屠畜・食肉処理する際、動物が生きているもしくは生きているとみなされること。
処理時は、「アッラー・アクバル（アッラーは偉大なり）」「ビスミッラー（アッラーの御名において）」など宗教的言辞を唱えなければいけない。
処理に使うのはナイフが原則で、動物が苦しむことがないよう一気に血管を切断し血を抜かなければならない。
ハラム（禁止されている）食品の具体例は以下の通りです。
豚肉
厳格なルールによって屠畜・加工されていない動物の食肉
アルコール飲料
アルコール添加物（味噌や醤油、みりんなど）
爬虫類
昆虫類
水陸で生きられる生物（カメ、カエル、カニなど）
なんとなくハラルって知ってる気でいたけど、実際自分で作る視点に立つと結構条件厳しい(>_<)
今回のインドネシアの方に確認してみたところ、成分として含んでいる系はOKらしいので、しょうゆは大丈夫なよう。コンソメに含まれる豚エキスとかも。国によって戒律の厳しさに濃淡があったりするもんなあ。でも牛や鶏はちゃんと処理したものでないとだめらしいです。
クックパッドを頼ってみる
クックパッドで「HALAL和食」というジャンルがあるようだったので、いろいろ見てみました。
そこで見かけたのが「鶏モモ肉（ハラール肉）」という材料。あー、ハラルフードのお店で買うってことか〜。
調べてみると、ハラルフードのお店は青森県に1店舗もないようなので、これは現地で入手無理(>_<)
「ハラール醤油」については今回はふつうのしょうゆで大丈夫そう。
「ハラールみりん風調味料」か・・・みりんはアルコール度数10%を超えてるけど、「みりん風調味料」だと1%未満なので、しょうゆがOKならこれもOKかな。
- Amazon.co.jp: キッコーマン食品 ハラールしょうゆ 1L ×2本 : 食品・飲料・お酒
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ちゃんと買うならこういうのもあるんやなあ。
なんかこういう魚の寄せ鍋でいい気がしてきました。
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