深圳4日目の朝です。これから广州に移動します。
夏は3日で終わりました。
ウシガエルを食べてみる
12月に上海で蛙喔というウシガエル料理やさんを見かけて気になっていました。
今回宁波でも蛙喔を見かけたんですが、ここでもやっぱりウシガエルメニューは3000円ぐらいの大きいものばかりで、入るのをあきらめていました。
そして深圳。お昼どきに入った建物で蛙好厨というカエルマークのお店を発見。もしかしたらここなら！？
炭烧牛蛙。カエルはただのキャラじゃないみたいです。
啫酱香牛蛙49元(約1000円)！高いけど、大きさはちょうどよさげなので、奮発するしか(>_<)
ちなみにこれ、それぞれのメニューに英語が書いてあるんですが、6つとも"Dou Ma Spicy Pork Intestines"になってて、それってたぶん左下の啫麻辣肥肠のことです。英語圏の人からカエルを隠蔽しようとしてる？
ぐつぐつしてます。
まず、香草とかショウガとかにんにくとかでめっちゃ消毒的な調理がされています。そのままやとくさみがあるんかな？
部位にもよるけど、肉にはハマチの刺し身のような弾力があります。魚は火を通すと弾力がなくなるけど、それが残っている感じ。弾力の強い部位は白身魚に近い味がして、そうでもないところは鶏肉寄りになる気がします。
おいしいけど、小骨が多くて食べるのがちょっとめんどくさいです。
秘書(DeepSeekとQwen Chat)情報によると、ここ広東省ではウシガエルはごく一般的な食材なのだそうです。栄養価が高くてヘルシーだと。
华为站
深圳の地下鉄路線図を見ていると、华为(Huawei)という駅があることに気がつきました。
深圳地下鉄の毛筆駅名かっこいいです。なぜか簡体字の「华为」でなく繁体字の「華為」。香港風？
乗り降りする人はほとんどいません。
これがHuawei本社かー。入れないけど、敷地が広くて大学のキャンパスみたいです。
でもこれ、地名を社名にしたサッポロビールパターンか、社名が地名になってしまった豊田市パターンなのかどっちなんやろ？
と思ってまた秘書に聞いたら、豊田市パターンなのだそうです。さすがの影響力。
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