兰州3日目の朝です。

もうゴールの西安まで高鉄で3時間の距離ですが、

西安の気温がおかしくなってきているので、フライトの前日までここに滞在することにしました。標高約1600mに4泊。

• 日記さん 中国避暑地探しの旅(7日目)-避暑地候補その2@兰州
• 日記さん 中国避暑地探しの旅(11日目)-夏に暮らす町として@兰州

前回兰州には5泊しているんですが、初日に40℃の熱波の直撃を受けて何日か熱中症で寝込んでいたので、実はそんなに回れてないです。

麺つながり

• 日記さん 中国避暑地探しの旅(10日目)-急に寒くなった日@兰州

兰州といえば兰州拉面。

• 日記さん 日本の中華そば

現時点で世界最古の麺が出土しているのが、甘粛省省都の兰州(蘭州)の西100kmほどのところにある喇家遺跡。約4000年前。当時はまだ小麦が伝わってなかったので、材料は粟(あわ)でした。

世界の麺料理のルーツかもしれないところです。

兰州拉面は麺の細さがオーダーできるので、細麺好きですが、あえてちょっと太めを注文してみました。三細かな？

やっぱりそのものではないけど、ラグマンぽい食感の麺になるなあ。

小麦が西から来て、麺がここから西へ伝わったシルクロードのつながりを感じます。