小さいころ読んだ本に、縦横高さ1メートルの豆腐は作れないというようなことが書いてありました。

縦横はいいとして、高さがあるせいで自分の重さで下の方がつぶれてしまうからそうです。

つぶれず大きくするなら、高さの方向に積まないようにするか、さもなければ小さいときとはちがう固さの豆腐にするか。

・・・おなかすいた＞＜